摆摊卖小炒，怎么全村都来排队？

家里有两口锅，趁着这个时间赶紧来做干煸肥肠。

把切好的肥肠焯水去腥，沥干水分，控干表面所有水汽。干煸的菜最怕水分，水汽控不干净，就无法炒出焦香酥脆的口感。

铁锅烧至通体滚烫，油热下肥肠，全程小火慢煸。

待肥肠煸至外表微微焦黄的状态下，下入干辣椒、蒜末、姜丝、葱段，小火爆出香味，与肥肠的油脂充分融合。

随后放入少许细盐，转大火快速翻炒均匀。

火控把控的恰到好处，醇厚焦香的气味便彻底散开，肥肠色泽红润油亮，焦香酥脆，香辣入味。

沈知鸢趁热打铁开始做糖醋排骨，不用洗锅，借着肥肠残留的底油增香，把排骨倒入锅中，中小火慢慢煎制。

排骨肉质紧实，要反复慢煎。趁着这个功夫，她又抓紧调了一碗糖醋汁。

待排骨表面煎制焦黄，再将调好的糖醋汁全部倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢焖。

翻炒收汁，浓稠的糖色酱汁亮晶晶裹在排骨上，红亮诱人，酸甜香气灌满整个厨房。

萱萱看得直咽口水：“看着好好吃！”

“好香啊～安安都饿了。”

味道陌生又好闻，把他们肚子里的馋虫瞬间勾了出来。

沈知鸢看着两个小家伙可爱的模样，眼底满是温柔，拿筷子夹了几块放到一个小碗里让他们一起吃。

肥肠色泽诱人，香气扑鼻，两个小家伙的目光牢牢的粘在碗里，不等沈知鸢开口，就迫不及待地伸出小手了。

“嗯～太好吃了！”

肥肠外表焦香，内里Q弹软糯，香辣入味，越嚼越香。

几个小家伙吃的满嘴是油根本停不下来，安安之前怕辣椒，他感觉有东西咬他的小舌头，后来多吃了几次越来越觉得辣椒好吃，只要是辣的他都爱吃，和沈知鸢一模一样。

“慢点吃，小心烫。”沈知鸢叮嘱道。

下一秒安安就被烫到了，沈知鸢刚夹到他们碗里，安安就迫不及待放进嘴巴里了。

“呜呜～”小家伙的笑脸瞬间皱成一团，小嘴呼呼往外哈气，眼眶泛起一层水雾。

沈知鸢心头一紧，连忙蹲下来查看。

好在没有起泡，不算严重，沈知鸢给他吹了吹，又给他喂了点水喝。

“这刚出锅很烫的，要慢慢吹凉才能吃，知道吗？”沈知鸢又跟站在旁边的萱萱说。

小家伙乖巧的点点头，刚刚被弟弟吓到了，再不敢心急，

萱萱捧着排骨小口吹气，一下一下的。

等凉了之后小口小口地咬着排骨，那双黑白分明的眼睛写满了不可思议，仿佛打开了新世界大门。

今天的这糖醋排骨是她吃过最好的东西，好吃到她根本没空说话。

酸甜的滋味在嘴里散开，软糯的肉质无比鲜香。

缓过来的安安看见肉肉都快被姐姐吃完了，赶紧从娘亲怀里下来，跑到桌子边吃了起来。

小小的厨房安静的只剩下孩子细细咀嚼的细微声响。

两道热菜尽数完成，另外一个锅里的筒骨也熬至完美状态。

掀开锅盖，一股浓郁的鲜香扑面而来，原本清澈的汤水经过大火乳化，小火慢炖，已经变成浓浓的奶白色。

筒骨的精华尽数融入汤中，骨头缝隙的肉质软烂，骨髓饱满充盈。

沈知鸢最后加了少许细盐简单调味，简简单单的盐味恰到好处显出筒骨最纯粹、最鲜美的本味。

少许葱花撒入锅中，点缀色泽，鲜香更浓。

三道荤菜摆放在厨房的木桌上，烟火气十足。

沈知鸢看着一桌的都是荤菜，想着背篓里还有沈母昨天在山上采的野菜，就拿出来炒了碗野菜。

暮色将至，沈父也从地里回来了。

“外公回来了！”安安喊道。

沈知鸢正在院子里帮刘氏一起磨豆子。

“这是？”沈父远远的就看见沈知鸢和她大嫂在磨豆子。

“今天生意怎么样？”沈父今天一整天都在担心豆腐卖不出去。

“都卖完了，爹你是不知道今天我们做的这豆腐根本就不够卖，后面好多人都没买到叫我们明天多做点呢，这不是正和小妹抓紧时间把明天的量做出来。”刘氏解释道。

“是啊，阿爹你快进去，晚饭我已经做好了。”沈知鸢说道。

沈父下意识停下脚步，抬眼看向桌子脸上满是难以置信。

“这么多菜？”

沈母笑着招手：“快洗手吃饭，鸢儿今天摆摊卖得光光的，特意做了一桌子的好菜。”

往日家里多是一碗野菜，一碗稀饭。哪像今天满满当当四道菜，色泽鲜亮，热气袅袅，还有一碗碗的糙米饭。

“我的乖乖，这也太丰盛了吧。”

刘氏去厨房拿了些饭菜给沈子川送去，如今他不能下床，沈父在床上做了个小桌子，让他在上面吃饭。

安**着他外婆的手坐下来，他已经馋死了。

“外婆这是娘亲做的肉肉，可好吃了。”安安给沈母夹了一块肥肠，萱萱也给沈父夹了一块糖醋排骨，这是她最爱吃的。

“哎！外婆的乖孙都会给外婆夹菜了。”沈母乐呵道。

几人迫不及待拿起碗筷，满心期待地开动起来。

沈父夹起排骨，琥珀色的排骨裹着透亮的酱汁，入口的瞬间，酸甜的滋味恰到好处，不齁不腻。

沈母也尝了一块肥肠，肥肠色泽红亮，外酥里嫩，肥肠处理得干干净净，完全没有半点腥腻味。

“小妹你这肥肠怎么做的，竟然一点腥味都没有。”刘氏吃了这肥肠满是惊叹，和她之前做的完全不同。

“可以撒点面粉或者草木灰这种自带吸附性的，然后反复揉搓，再用清水冲洗干净就行了。”沈知鸢说道。

“原来是这样，难怪上次我做的这么难吃。”

“这肥肠做的太妙了！”沈父赞不绝口，这要是再能来壶小酒就更美了。

“这骨头汤太鲜了，软烂入味，喝着暖胃又舒服，鸢儿费心了，炖好久了吧！”沈母喝了两大口汤。

“大哥摔伤了腿，我特地去买了块筒骨给他炖个汤喝。”

“还是鸢儿有心。”